Zootekni ve Hayvan Besleme Bölüm Başkanı
Orta ve lise eğitimini Bursa Kız Lisesinde, üniversite eğitimini ise Uludağ ve Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesinde tamamlamıştır. Doktora eğitimini Ankara Üniversitesi, Zootekni Bölümü, üreme biyoteknolojileri ve hayvan yetiştirme alanında tamamlamıştır. Doktora sonrası eğitimini “çiftlik hayvanlarında üreme biyoteknolojileri ve nükleer tekniklerin üreme biyoteknolojilerinde kullanımı konusunda Hollanda, Utrech Üniversitesi, Veteriner Fakültesinde almıştır. Aynı zamanda, Stratejik Plan, ISO 22000:2018 Gıda güvenliği yönetim sistemi dökümantasyon eğitimi, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Standart ve Dökümantasyonu, ISO 19011:2018 İç Tetkikçi Eğitimi, ISO 22000 CQI ve IRCA ISO 22000:2018 Baş Denetçi Eğitimi, Endüstriyel ve Tıbbi Uygulamalarda Radyasyondan Korunma ve Proje Yönetimi, bioçeşitlilik, girişimcilik vb konularında çok sayıda Ulusal ve Uluslararası sertifikaya sahiptir.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümünde öğretim üyesi, Türkiye Atom Enerjisi Lalahan ve Sarayköy Nükleer Hayvan Sağlığı Araştırma Merkezi ve genel merkezde Nükleer Biyoteknoloji, Radyasyondan Korunma, Uluslararası Proje CERN ve TAEK proje yönetiminde Araştırıcı Dr., Sağlık Uzmanı Dr., Doç.Dr., olarak görev yapmıştır. Halen Yakın Doğu Üniversitesi Veteriner Hekimliği Fakültesi, Zootekni ve Hayvan Besleme bölüm başkanı, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Lab ve Vet. MYO bölüm başkanı, Ziraat Fak. Zootekni bölümü kurucu öğretim üyesi ve bölüm başkanı, lisans Üstü Eğitim Enstitisü Zootekni AD. kurucu öğretim üyesi ve başkanı olarak görevini sürdürmektedir. Yakın Doğu Üniversitesi hayvan deneyleri etik kurul üyesi, İzmir Vet. Hek. Odası Halk sağlığı çalışma grubu ve European Food Safety Authority (EFSA)’da bilimsel ve teknik danışma komitesindedir.
Veteriner Hekimler Derneği, Çiflik Hayvanları Hekimleri Derneği, Hayvan Hakları için Veteriner Hekimler Derneği, Gıda Etiği Derneği ve diğer mesleki derneklere üyelikleri bulunmaktadır. Çok sayıda Ulusal ve Uluslararası bilimsel projeye araştırıcı ve proje yürütücüsü olarak katılmıştır. Ulusal ve Uluslararası ındekslerde çok sayıda bilimsel yayını bulunmaktadır.(https://www.researchgate.net/profile/Dilek-Arsoy). Ayrıca yazılı ve görsel medyada Veteriner halk sağlığı, hayvan yetiştiriciliği ve sağlığı, gıda güvenliği konularında farkındalık çalışmaları bulunmaktadır. Yetiştiricilikten Kültüre Türklerde Keçi” kitabının editörleri ve bölüm yazarları, Sustainable Goat Production in Adverse Environments Book, Zoonozlarla Mücadelede Veteriner Halk Sağlığı, Tek Sağlık; “21. Yüzyılık karmaşık sağlık sorunlarıyla yüzleşmek” ve Ülkemiz Hayvancılığında Sorunlar ve Çözüm Önerileri; Farklı Görüşler Öne Çıkanlar, Veteriner Halk Sağlığı, Güncel Tek Sağlık; Zoonotik tehditlerden, iklimsel afetlere ve ekotoksikolojik sorunlara düşünce evrimi kitaplarının bölüm yazarları arasındadır.